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    1. 廚房冷柜使用過程中應注意的問題

      2017-11-13 10:52:08 gs-xiaoxia 887

      相信很多人覺得在外面吃飯不干凈,自己在家里做菜才衛生??墒窃谌粘I钪?,很多人在家里做飯還是不能達到衛生的標準,在做菜時最常用到的電器就是廚房冷柜,那么您指導廚房冷柜在使用過程中我們容易忽略的問題。

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          1.剩飯剩菜冷藏應及時

          美國農業部數據顯示,飯菜冷卻的過程中,食物溫度如果處在4℃—60℃,在不到20分鐘的時間里,細菌就會增加1倍,因此剩飯剩菜應該及時放入冷藏柜快速冷卻。冷藏前,盡量把食物切成小塊或打散,放在較淺的容器中,冷卻得會更快。冷藏的熟食應在4天內吃完,冷凍的熟食不應超過3個月,并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上。

          2.應注意冷柜溫度

          冷柜的內部溫度通常在冷柜門外側都有顯示,一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果保鮮柜沒有溫度顯示功能,最好將溫度計放入一杯水中,置于冷柜中間的層架,便隨時測控冷柜溫度,保證食品安全。

          3.冷柜食物不應塞得太滿

          廚房冷柜里的食物塞得過滿,不僅會影響冷柜工作,還會使食物間細菌交叉感染的幾率大大增加。存放時,生肉應該放在最下層,并保證與即食食物和其他果蔬分開,以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離,防止細菌通過接觸傳播。


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